Машина для приготування дріжджових автолізатів ВА-0,6- для приготування суспензії бентоніту, які використовуються для обробки сусла, виноматеріалу, їх освітлення, стабілізації.
Автолізат дріжджів виходить в результаті обробки дріжджової маси в установці. І в результаті витримки обробленої дріжджової маси протягом 10 діб (в резервуарі для отримання концентрованого автолизату дріжджів). Можливе внесення дріжджової маси, після обробки, в виноматеріал в дозованій кількості, з витримкою протягом 10 діб. При цьому забезпечується зниження масової концентрації білка в виноматеріалах, в результаті активних протеолітичних ферментів. Таким чином отримують виноматеріали, збагачені компонентами автолізу дріжджів.
Конструкція установки: дезінтегратор спеціальної конструкції з двома роторами, що обертаються в різні боки. Ротор - диск, з'єднаний з кільцевими дисками сталевими пальцями, закріплений на окремому валу. Вал ротора обертається від свого електродвигуна. Установка забезпечує, при циклічному перекачуванні сировини, обробку в режимі кавітації, що дає гарантоване, повне знищення клітин дріжджів, їх автоліз, забезпечує активування бентоніту, не вимагає його набухання. Установка здійснює досконалий автоліз дріжджів, в прискореному режимі, гарантованої якості. Використання Автолізат дріжджів після обробки ВА-0,6, дає значне підвищення якості шампанських, ігристих вин; столових, кріплених вин, коньячних спиртів,
Технічні характеристики:
Продуктивність технічна, м3 / ч-0,6.
Час обробки дріжджової маси, хв- 30-40.
Концентрація дріжджової маси,% - до 60.
Ємність резервуара, м3-0,12.
Відсоток загибелі дріжджових клітин,% - 100.
Тривалість технологічного циклу отримання Автолізат дріжджів, при будь-якому їх фізіологічному стані, суток.- 10.
Час приготування суспензії бентоніту, хв.- 1.
Частота обертання мішалки, хв.-1 1420.
Встановлена потужність електродвигунів, кВт- дезінтеграторів- 3,0 × 2, мішалки- 0,55.
Концентрація дріжджової маси,% - до 30.
Відсоток загибелі дріжджових клітин, протягом 1 доби,% - 100.
Тривалість технологічного циклу отримання Автолізат дріжджів, при будь-якому їх фізіологічному стані, сут.- 10-15.
Час приготування суспензії бентоніту, хв - 1-3.
Концентрація суспензії бентоніту,%, водного, винної (зі збереженням плинності) - до 20 до 40.
Габаритні розміри, мм, не більше-1300 х 600 х 1 500
Маса, кг, не більш-150.
| 
